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火腿腸需要防腐劑

點擊次數:  更新時間:19/02/25 08:53:02 來源:www.zshlfs.com關閉
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   在前幾期的時候我們提到過關于火腿腸的細菌問題,那麼既然發現了問題我們就應該努力的去解決問題,既然像火腿腸這一類的肉制品比較容易長細菌,那麼我們就要想辦法抑制這些細菌,這個時候,我們就想到了防腐劑,防腐劑的主要功能就是防腐,把防腐劑應用到其中,自然也就不會腐爛,但是在火腿腸中放入防腐劑還是存在着一些問題的。
   首先細菌的生命力實在太強了。即使在這樣的圍追堵截之下,它們也隻是“開枝散葉”得慢一些,而不會完全消停下來。為了對它們進行更嚴厲的打擊,人們隻好動用“化學武器”——防腐劑。防腐劑讓細菌生存的壞境大大惡化,從而有效地延長火腿腸的保質期。
   防腐劑能殺死細菌,對于人體自然也可能有潛在的危害。這也是人們對于加工食品最為關注的地方。食品科學家們不斷尋找能夠有效防止細菌生長,在使用濃度下對人體又沒有明顯危害的防腐劑。火腿腸中可以合法使用的防腐劑是亞硝酸鈉。這種物質在攝入量比較大的時候能導緻急性中毒,一些食物中毒的案例就是不合格腌制蔬菜中的亞硝酸鹽過多導緻的。亞硝酸鹽也被認為是一種緻癌因素。
    所以說,火腿腸廠家們就很苦惱,好不容易想到了防腐的辦法,但是這種物質如果會對人的身體不利的話,自然也就是不能使用的,但好在最後這個問題解決了,大家想知道怎麼解決的嗎?記得關注我們的後續文章哦!
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