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意大利培根的相關介紹

點擊次數:  更新時間:19/04/08 13:50:04 來源:www.zshlfs.com關閉
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  了解我們網站的朋友們應該都知道我們的主推産品就是火腿腸和培根,在上一期中小編已經為大家介紹過了煙肉的相關介紹,那麼今天小編就來為大家介紹一下意大利培根的相關介紹。
  在世界各地有産豬的地方就有培根,隻是做法上的不同,意大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根,或者近似西班牙的這腌腸Tocino,沒有什麼固定的做法,依區域不同,有煙熏的、以香料腌漬的或是經過陳年熟成的。
  Pancetta使用豬的三層肉,一般而言,将肉攤平修整後,以鹽腌漬二十天左右就可以出售了,而實際上,Pancetta在意大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份,比較常見做法是除了鹽腌以外,還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味,然後将較硬質的部份朝外卷起來,緊密縫合綁緊,經過充份的熟成後,切片作為料理的使用。在意大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盤,也可以作為意大利面的材料,或加在蔬菜湯、炖湯或肉串中。
  小編平常吃的培根都是在麻辣燙或者是火鍋中才會吃的,味道還是很不錯的,比起來普通的豬肉要有味道的多,而且味道十分的鮮美。
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